La inflación en los alimentos volvió a mostrar una fuerte presión durante la tercera semana de febrero. Según el relevamiento semanal de la consultora privada LCG, el rubro alimentos y bebidas registró un avance impulsado principalmente por la carne, que mostró una suba del 1,9% semanal, el incremento más significativo entre todas las categorías.

Este comportamiento resulta crítico en un contexto de recesión y caída del salario real. El informe destaca que la carne ha acelerado su ritmo de aumento por tercera semana consecutiva, aportando casi el 50% de la inflación mensual promedio del rubro, que ya se ubica en un 3,4% en las últimas cuatro semanas.

A pesar de bajas marginales en frutas o bebidas, el núcleo de la canasta básica no da respiro:

• Panificados, cereales y pastas: subieron un 3,9% en el mes.

• Verduras: registraron un alza del 3,7%.

• Aceites: aumentaron un 3,2%.

El impacto en el consumo masivo

El dato enciende las alertas sobre la evolución de los precios en el primer trimestre. Con un 84% de los productos sin variaciones, el peso relativo de la carne y el pan es tan alto que logra sostener la presión inflacionaria al alza.