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PROVINCIALES
14 de enero de 2026
El asado, un lujo prohibido: La carne aumentó un 20% en solo dos meses y ya acumula un 70% anual
Mientras los grandes actores del sector ganadero se posicionan para la exportación y los frigoríficos locales están en el ojo de la tormenta, el mostrador de la carnicería dicta su propia sentencia: subas imparables que pulverizan los recientes anuncios de bonos y plus salariales.
Los datos son alarmantes y golpean el corazón de la mesa de los correntinos. Según un relevamiento publicado por Radio Sudamericana, el precio de la carne vacuna registró un incremento del 20% en el último bimestre, cerrando el año con un alza acumulada del 70%. Este porcentaje supera ampliamente la inflación general y deja en evidencia la distorsión de un mercado que mira más hacia afuera que hacia adentro.
Esta suba no es casualidad ni "mala suerte". Ocurre en una provincia que es potencia ganadera, pero donde la transparencia en la cadena de valor es inexistente. Mientras en localidades como La Cruz se discute quién controlará el negocio del frigorífico bajo un manto de opacidad, el ciudadano común paga el costo de una economía liberada que no tiene en cuenta el mercado interno. ¿De qué sirve tener medio millón de cabezas de ganado en el departamento si el vecino no puede comprar un kilo de pulpa? La política del silencio y la falta de control social terminan siempre beneficiando a los mismos y castigando al consumidor.
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