El llamado de la Iglesia a tomar conciencia sobre el desperdicio de alimentos adquiere una dimensión particular y sumamente compleja en nuestra región. Lejos de reducirse únicamente a lo que una familia desecha en el ámbito doméstico o a lo que queda sin comercializar en las góndolas urbanas, la discusión productiva y social en el centro y sur correntino comienza mucho antes: en el campo, donde la ecuación entre los altos costos operativos y los magros precios de origen puede hacer que levantar una cosecha cueste más que el dinero que se recibe por ella.
Monseñor Adolfo Canecín, obispo de Goya, puso el tema nuevamente en debate al compartir con el Consejo Pastoral Diocesano una declaración conjunta de Cáritas Argentina y la Pastoral Social emitida en el marco del Día Internacional de Concientización sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos. Bajo el lema "Tuve hambre y ustedes me dieron de comer", la iniciativa propone una revisión profunda de los eslabones que componen la cadena de producción, distribución y consumo.
La magnitud del problema se refleja en cifras elocuentes: en la Argentina se pierden y desperdician alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos al año. Sin embargo, la reflexión impulsada desde la diócesis busca trascender la fría estadística. Detrás de cada alimento descartado no solo se pierde comida, sino también recursos naturales esenciales como el agua y la tierra, además de la energía, el transporte, el dinero y, fundamentalmente, el esfuerzo humano del trabajo rural.
En Goya y localidades vecinas como Santa Lucía o Lavalle, esta interpelación no representa una novedad teórica, sino una dolorosa postal repetida a lo largo de los años. En distintos momentos de la última década, productores hortícolas enfrentaron crisis terminales donde el valor ofrecido por un cajón de tomates —llegándose a registrar ofertas irrisorias frente a los precios finales de góndola— no cubría la mano de obra, el embalaje ni el combustible, sumado al deterioro crónico de los caminos rurales y los problemas logísticos. El resultado inevitable fue el descarte masivo de producción en las propias chacras.
La paradoja social es inocultable: conviven el alimento disponible que se pierde y sectores de la comunidad con graves dificultades para acceder a la alimentación básica. Si bien el documento aclara que el desperdicio por sí solo no explica las complejas causas estructurales del hambre, advierte que la indiferencia ante esta convivencia es éticamente inaceptable.
Por ello, el mensaje de la Iglesia distribuye responsabilidades de manera transversal. No se le exige únicamente un esfuerzo al consumidor final, sino que se demanda la acción activa de las empresas en sus procesos, de los mercados en los mecanismos de recuperación, de las universidades en la generación de conocimiento y, de manera central, del Estado a través de políticas públicas eficientes. Prevenir, recuperar, aprovechar y transformar se configuran así en los verbos de una acción colectiva indispensable para garantizar que el trabajo de la tierra cumpla su fin último: llegar a la mesa de quien lo necesita.
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