La paradoja del modelo: exportaciones récord de alimentos mientras la mesa de los argentinos se vacía
Un informe del Centro de Estudios Agrarios revela que, a pesar de los volúmenes históricos en ventas de granos y carnes al exterior, el consumo interno de productos básicos como la carne y el vino ha caído a niveles mínimos históricos. La desregulación y la caída del salario real golpean con fuerza a los pequeños productores regionales.
Argentina vive una realidad de dos caras. Por un lado, el Gobierno de Javier Milei celebra una campaña histórica con embarques que podrían superar los 34.500 millones de dólares este año, impulsados por la recuperación del maíz y el trigo. Sin embargo, este "éxito" exportador tiene una contracara dramática: el desplome del consumo interno y la crisis terminal de las economías regionales.
Menos asado, menos vino y menos mate
El análisis del investigador Fernando Rizza pone cifras a la crisis. El consumo de carne vacuna cayó a 44,8 kg por habitante, uno de los registros más bajos de la historia. El vino atraviesa una situación similar, con apenas 15,7 litros anuales per cápita, lejos de los 90 litros que se consumían en la década del 70.
Incluso la yerba mate, motor de nuestra región, sufre las consecuencias de la desregulación. Mientras las exportaciones son récord, el productor de Corrientes y Misiones percibe hoy apenas el 13% del precio final que paga el consumidor en góndola, sufriendo un derrumbe en su rentabilidad que lo empuja al endeudamiento.
¿Crecimiento o concentración?
Desde una mirada analítica, queda claro que la mejora productiva no se traduce en bienestar social. El modelo actual favorece la concentración y extranjerización: unos pocos actores dominan las cadenas de exportación mientras el entramado de pequeños productores —vinculados al mercado interno— se desintegra.
El cierre de frigoríficos y la desaparición de viñedos en el interior profundo son síntomas de un sistema que prioriza la obtención de divisas por sobre la soberanía alimentaria. Como señala el informe, resulta contradictorio festejar récords de exportación de alimentos en un país donde el acceso a la canasta básica es cada vez más restrictivo para los trabajadores.
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